In onze Sauzen-categorie vind je een ruime selectie aan recepten en technieken om sauzen te maken die elk gerecht tot een hoger niveau tillen. Van klassieke sauzen zoals béchamel en hollandaisesaus tot vernieuwende smaakcombinaties, hier ontdek je alles om je gerechten te verrijken. Leer de basis van sausbereidingen, tips voor perfecte texturen en hoe je smaakvolle sauzen kunt combineren met uiteenlopende gerechten.
Een klassieke kippenbouillon is de perfecte basis voor talloze gerechten. Met enkele eenvoudige ingrediënten en wat tijd krijg je een heldere, smaakvolle bouillon die je kan gebruiken voor soepen, sauzen en stoofpotjes. Zelfgemaakt smaakt altijd beter dan uit een blokje.
Een klassieke Franse basisbouillon op basis van visgraten en -koppen. Deze lichte en verfijnde bouillon vormt de ideale basis voor vissoepen, bisque en sauzen zoals een visvelouté. Met eenvoudige ingrediënten en een korte kooktijd zet je een krachtige smaakmaker klaar.
Geklaarde boter is onmisbaar in de keuken voor klassieke bereidingen zoals asperges op Vlaamse wijze. Met deze methodes verbrand je nooit meer je boter!
Fazantenborstfilet met Pastinaakpuree en Seizoensgroenten – Een verfijnd wildgerecht met cantharellen, spruitjes met spek en een rijke portsmaak.
Fazantenborstfilet met seizoensgroenten, pastinaakpuree en portsaus Lees meer »
Een klassieke Caesar dressing die elke salade naar een hoger niveau tilt. Perfect voor een knapperige Caesar salade.
Een verfrissende Griekse yoghurtdip met komkommer en knoflook, perfect als bijgerecht of saus.
Deze currysaus (of kerriesaus) combineert de rijke smaken van kokosmelk en curry voor een eenvoudige, doch smaakvolle toevoeging aan je gerechten.
De Vinaigrette op basis van olie en azijn is een eenvoudige saus en heeft een vaste plaats veroverd in vele keukens wereldwijd.
Voeg een vleugje elegantie toe aan je maaltijden met deze heerlijke rode portsaus met bessen. Perfect voor wildgerechten, deze saus combineert de rijke smaken van porto en wildfond met de frisheid van bessen voor een onvergetelijke culinaire ervaring.
