fazantenborstfilet met seizoensgroenten op pastinaakpuree

Vlees

Fazantenborstfilet met seizoensgroenten, pastinaakpuree en portsaus

Name: Fazantenborstfilet met seizoensgroenten, pastinaakpuree en portsaus
Ingredients: 350 g pastinaak; 150 g aardappelen; scheutje melk; zout (naar smaak); peper (naar smaak); nootmuskaat (naar smaak); 4 st fazantenborstfilet; zout (naar smaak); peper (naar smaak); 150 g cantharel (of hanenkam, girolle of dooierzwam); 200 g spruitjes; 50 g spekblokjes; 1 teentje look; 1 takje rozemarijn; 2 takjes tijm; 250 ml wildfond; 200 ml porto