Portionen: 8
Kalorien: 100kcal
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel (Gehacktes)
- 1 Weiß vom Lauch (Gehacktes)
- 1 kg Karotten (geschält und in Stücke geschnitten)
- 2 l Gemüsebrühe
- 1 EL Kräuterkäse
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Salz (nach Geschmack)
Optional
- 1 orange (gedrückt)
- 1 kl Petersilie
- 1 kl Dill
- 3 Blätter Basilikum
Anleitungen
- Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Karotten, die Zwiebel und den Lauch hinzu und braten Sie sie leicht an.
- Geben Sie die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Lassen Sie die Suppe 30 Minuten lang köcheln, bis die Karotten weich sind.
- Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist.
- Rühren Sie den Kräuterkäse in die Suppe und erhitzen Sie sie noch ein paar Minuten.
- Fügen Sie den Saft von 1 Orange hinzu. (fakultativ)
- Mit Salz und Pfeffer würzen. Servieren Sie die Suppe
- Garnieren Sie mit Petersilien-, Dill- und Basilikumblättern. (fakultativ)
Voedingswaarden
Calories: 100kcal
- Passen Sie die Menge des Kräuterkäses an Ihre Vorlieben an, wenn Sie eine cremigere oder leichtere Textur wünschen.
- Die Orange verleiht eine frische, süße Note, die die Karotte perfekt ergänzt.
Varianten:
- Probieren Sie Limettensaft anstelle von Orangensaft für eine exotischere Note.
- Fügen Sie ein wenig Ingwer für zusätzliche Würze hinzu.
