Name: Soupe de carottes au fromage aux herbes
Total time: 1 h
Cuisine: internationale
Ingredients: 2 c. à soupe huile d’olive; 1 oignon (émincé); 1 blanc de poireau (émincé); 1 kg carottes (épluchées et coupées en morceaux); 2 l bouillon de légumes; 1 c. à soupe fromage frais aux herbes; poivre (selon le goût); sel (selon le goût); 1 orange (pressée); 1 c. à café persil; 1 c. à café aneth; 3 feuilles basilic

Préparation

En cuisine

Chauffez l’huile dans une grande marmite à feu moyen et faites revenir légèrement les carottes, l’oignon et le poireau.
Ajoutez le bouillon et portez à ébullition. Laissez mijoter 30 minutes jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
Mixez au mixeur plongeant pour obtenir une soupe lisse.
Incorporez le fromage aux herbes et chauffez encore quelques minutes.
Ajoutez éventuellement le jus de 1 orange.
Salez, poivrez et servez.
Garnissez éventuellement de feuilles de persil, d’aneth et de basilic.

Contexte

Adaptez la quantité de fromage aux herbes pour une texture plus crémeuse ou plus légère. L’orange apporte une fraîcheur douce qui accompagne bien les carottes. Essayez le jus de citron vert pour une note plus exotique ou ajoutez du gingembre pour relever. Toutes les soupes [wpupg-grid id="soepen"]

Soupe de carottes au fromage aux herbes

Ingrédients

Facultatif

En cuisine

Contexte