Truffels met ganache van witte wijn
Luxe in Elke Hap – Kogeltruffels van Witte Chocolade met een verrassende kern van Witte Wijn Ganache afgewerkt in bresilienne.
belgische chocolade
Belgische chocolade staat wereldwijd bekend om zijn rijke smaak en fijne kwaliteit. Ontdek hier recepten, tips en verhalen die de traditie en verfijning van Belgische chocolade in de kijker zetten. Van pralines tot truffels en meer – laat je inspireren door de kunst van Belgische chocolatiers.
Truffels met ganache van Cointreau
Glanzende Verleiding – Fondant Chocolade kogeltruffels met Cointreau en een elegante bronzen afwerking
Sinterklaas figuren in chocolade
Ontdek de kunst van het mouleren met onze zelfgemaakte Sinterklaasfiguren – een zoete verwennerij die de traditie eer aandoet!
Chocolade Sinterklaas figuren
Ontdek de kunst van het creëren van Sinterklaasfiguren met drie soorten chocolade – een zoete traditie voor de feestdagen!
Melo cakes
Geniet van deze heerlijke zelfgemaakte Melo Cakes met een knapperige bodem, zachte vulling en chocolade afwerking.
Kokos-Chocolade Krokantjes
Knapperige zoetigheden met een unieke transferbedrukking.
Ontdek de verrukkelijke combinatie van chocolade en geroosterde kokos, gepresenteerd in verfijnde, bedrukte vierkantjes.
Truffels maken
Een stap-voor-stap gids om de ultieme truffels te maken, waar de rijke smaken van melkchocolade en hazelnootpraliné samenkomen.
De Kunst van het Tempereer proces
Duik in de technieken van tableren, en ontdek waarom een tempereermachine je beste vriend is.
Er zijn verschillende manieren om chocolade op te warmen, van de traditionele au bain-marie-methode tot het gebruik van een magnetron. Voor dit blog kiezen we echter voor de meest nauwkeurige en efficiënte methode (thuis): de chocolade tempereermachine.
De 4 soorten chocolade
Duik in de rijke variëteiten van chocolade en ontdek de unieke smaken en texturen van pure, melk-, witte en ruby chocolade.
Van Cacaoboon tot de basis ingrediënten voor chocolade
Van Cacaoboon tot de basis ingrediënten voor chocolade
Van Cacaoboon tot de basis ingrediënten voor chocolade Lees meer »
Mijn Chocolade Avontuur bij CVO Gent
Vanaf september 2023, is een nieuw hoofdstuk in mijn chocolade avontuur begonnen met de start van de “Eenvoudige chocoladeproducten” cursus bij CVO Gent. Gedurende 18 sessies, gespreid over een aantal maanden, is elke vier uur durende les een duik in de fijne kneepjes van chocoladebereiding. Onder begeleiding van de deskundige chocolatier Rudi Van Eenooge, kijk ik er naar uit om mijn kennis en vaardigheden in deze zoete kunst te verdiepen.