Truffels met ganache van Advocaat

Truffels met ganache van Advocaat

Een verfijnde traktatie: Zijdezachte Advocaat ganache in een luxe chocoladejasje.
4 from 1 vote
Afdrukken Pin FB X Rate
Gang: Dessert
Keuken: Belgisch
Trefwoord: advocaat, belgische chocolade, Belgische desserts, chocolade, kogeltruffels, truffels
Totale Tijd: 3 uur
Porties: 60
Calorieën: 80kcal

Benodigdheden

Ingrediënten

Ganache

Het dompelen

Schilfers

Werkwijze

Ganache

  • Smelt de witte chocolade
  • Breng de room en melk aan de kook.
  • Giet dit mengsel over de gesmolten witte chocolade en mix tot een gladde massa.
  • Laat het mengsel afkoelen en voeg dan de advocaat toe.
  • Doe de ganache in een spuitzak. Zorg ervoor dat de ganache een temperatuur heeft lager dan 30°C anders smelten de kogeltruffels.
  • Verwijder het bovenste deksel van de kogeltruffels en bewaar deze voor later. Laat de kogeltruffels in het plastiek zitten. Vul de truffelvormen met de ganache.
    onafgewerkte witte kogetruffels worden gevuld met ganach van advocaat
  • Laat 10-15 minuten afkoelen in de frigo tot de ganache is opgesteven

Afsluiten

  • Doe wat getempereerde witte chocolade in de andere helft van de plastieken omhulsel en leg dit bovenop de andere helft. Druk zachtjes aan tot alles goed afsluit.
    deksel witte kogel truffels spuiten
  • Zet een 10-tal minuten in de frigo

Afwerking

  • Verspreid met een palletmes wat getempereerde witte chocolade over de tafel en maak schilfers.
  • Ontvorm de truffels
  • Dompel de truffels in getempereerde witte chocolade en rol ze daarna door de schilfers.
  • Laat de truffels afkoelen en hard worden.

Voeding

Serving: 1st | Calories: 80kcal

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe Rating