Servings: 4
Calories: 130kcal
Matériel
- soeppot of kookpot
- houten lepel
- snijplank en mes
- staafmixer of blender
Ingrédients
Instructions
- Nettoie les champignons avec une petite brosse ou un chiffon humide. Coupe-les en tranches. Émince l’oignon et presse l’ail.
- Fais fondre le beurre dans une casserole et fais revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoute les champignons et laisse cuire 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils libèrent leur eau et colorent légèrement.
- Verse l’eau, ajoute le miso et laisse mijoter doucement pendant 15 minutes.
- Retire la casserole du feu et mixe la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse avec un mixeur plongeant ou un blender.
- Assaisonne avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Verse dans des bols profonds et garnis de persil ou de ciboulette.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1servir | Calories: 130kcal
💡 ASTUCES
- Utilise des champignons de Paris bruns pour une saveur plus intense.
- Ajoute de la crème pour une texture plus onctueuse
- Remplace la crème par un filet de lait d’avoine ou de crème de soja pour une version plus légère ou végane.
- Fais revenir quelques tranches de champignons séparément pour les utiliser comme garniture.
- Ajoute un peu de jus de citron ou de xérès juste avant de servir pour plus de fraîcheur.
❓ FAQ
Puis-je congeler la soupe ?Oui, elle peut être parfaitement congelée sans la crème. Ajoute la crème seulement après la décongélation. Que faire si je n’ai pas de miso ?
Omets le miso et utilise un bouillon de légumes ou de poulet.
