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Soupe de butternut
Traduit automatiquement du néerlandais avec l’aide de l’IA.
Une soupe de butternut simple et épicée, réchauffée par les délicieuses notes de curcuma et de cumin.
- Temps total
- 40 min
- Ingrédients
- 11
Ingrédients
- 1 cube beurre (ou huile d’olive)
- 2 oignons
- 1 courge butternut
- 4 carottes
- 2 l bouillon de légumes
- curcuma (selon le goût (1 c. à café))
- cumin (selon le goût (1 c. à café))
- 3 feuilles feuille de laurier
- 1 brin thym
- poivre (selon le goût)
- sel (selon le goût)
Étapes
- Hachez l’oignon et faites-le revenir doucement dans un peu de beurre ou d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Coupez la courge et les carottes en gros morceaux.
- Mettez le tout dans une grande casserole et ajoutez le bouillon de légumes.
- Ajoutez le curcuma, le cumin, le poivre et le sel, puis le laurier et le thym.
- Laissez mijoter doucement pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Retirez le laurier et le thym. Mixez la soupe jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
Conseils et variantes : ajoutez un filet de lait de coco pour plus d’onctuosité. Parsemez de graines de courge grillées pour apporter du croquant. Une pincée de poivre de Cayenne relève la soupe.