Was ist ein Trüffel?
cremeTrüffel sind kleine, oft runde Süßigkeiten aus Schokoladenganache (eine Mischung aus Schokolade und ), die oft mit Schokolade, Kakaopulver oder Nüssen überzogen sind.
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Grundlegende Zutaten
- Ganache
- Schokolade
- alle gemahlenen Nüsse, Kakao, …
Kann ich Trüffel für lange Zeit aufbewahren?
- Kühlschrank: Etwa 1-2 Wochen in einem luftdichten Behälter.
- Gefrierschrank: Bis zu 2 Monate. Lassen Sie sie langsam im Kühlschrank auftauen.
- Zimmer: Bis zu 2 Tage, je nach Umgebungstemperatur und Zutaten.
Was ist der Unterschied zwischen Trüffeln und Pralinen?
- Trüffel werden aus einer weichen Ganache hergestellt und normalerweise in Kakao oder Schokolade gewälzt.
- Pralinen sind Schokoladenbonbons mit einem harten Äußeren und einer Füllung, wie Nüssen, Karamell oder Ganache.
Wer hat den Trüffel entdeckt?
Die Ursprünge der Schokoladentrüffel können bis ins späte 19. Jahrhundert in Frankreich zurückverfolgt werden. Die Erfindung der ersten Schokoladentrüffel wird dem französischen Konditormeister Louis Dufour zugeschrieben. Die Geschichte besagt, dass ihm 1895 in Chambéry die traditionellen Weihnachtszutaten ausgingen. creme Um dennoch etwas Besonderes zu schaffen, mischte er die Schokolade, die die Grundlage für die Ganache bildete. Er formte diese Mischung zu kleinen Kugeln und wälzte sie in Kakaopulver, wodurch das Aussehen der Trüffel entstand, die wir heute kennen. Diese einfache, aber geniale Erfindung wurde bald populär und verbreitete sich auf der ganzen Welt. Im Laufe der Jahre haben die Chocolatiers mit verschiedenen Zutaten und Techniken experimentiert, was zu einer großen Vielfalt an Trüffeln geführt hat.
Warum werden Schokoladentrüffel „Trüffel“ genannt?
Die Bezeichnung „Trüffel“ für diese Schokoladenköstlichkeiten wurde durch ihre äußere Ähnlichkeit mit den echten Trüffeln inspiriert, den kostbaren Pilzen, die unter der Erde wachsen. Dieses Gleichnis beinhaltet:
- Form und Textur: Wie echte Trüffel haben auch Schokoladentrüffel eine raue, unregelmäßige Form. Die ersten Schokoladentrüffel wurden von Hand gerollt, was zu einer kugelförmigen Form führte, die an natürliche, knollenartige Trüffel erinnerte.
- Aussehen: Die traditionelle Umhüllung von Schokoladentrüffeln mit Kakaopulver trägt zu ihrer Ähnlichkeit mit echten Trüffeln bei, die oft mit Erde bedeckt sind und eine raue Textur haben.
Der Name „Trüffel“ für diese schokoladigen Leckereien ist also eine direkte Anspielung auf ihre äußerliche Ähnlichkeit mit unterirdischen Pilzen und nicht auf die Zutaten oder den Geschmack. Diese Bezeichnung hebt die Eleganz und den Luxus von Schokoladentrüffeln hervor und verbindet sie mit der Exklusivität echter Trüffel.
Unsere Trüffel-Rezepte
