Culinair woordenboek
Er zijn 8 namen in deze lijst die beginnen met de letter L.
L
Larderen
Vlees doorrijgen met reepjes vet spek om mager vlees tijdens het braden mals en sappig te houden.
Lauw – warm
Handwarm - een temperatuur van 37 C - meestal gebruikt met betrekking tot een vloeistof.
Lobbig
Stadium van een puddingmengsel - waarop het mengsel niet meer vloeit - maar nog niet stijf is. Het moment om het mengsel in de definitieve vorm over te brengen om het daarna - zonder roeren - verder te laten opstijven.
Naam toevoegen