Champignonroomsaus
Een fluweelzachte champignonroomsaus met witte wijn, sjalot en look. Klassiek, snel klaar en perfect bij varkenshaasje, kip of steak.
Champignonroomsaus Read more »
Witte sauzen
Witte sauzen vormen een van de pijlers van de klassieke keuken. Ze starten vaak met een roux en krijgen hun romige karakter door melk, room of bouillon. Hier vind je de basissauzen én hun varianten: van eenvoudige béchamelsaus tot rijke wittewijnsaus voor vis of groenten.
Kaassaus of mornaysaus
Kaassaus of mornaysaus is een klassieke Franse kaassaus op basis van een Bechamelsaus
Kaassaus of mornaysaus Read more »
Bechamelsaus
Een klassieke romige witte saus op basis van een blanke roux, ideaal voor pasta’s en ovenschotels.
Gevogelteveloutésaus
Klassieke gevogelteveloutésaus op basis van kippenfond en roux. Lichte, romige basissaus uit de Franse keuken.
Gevogelteveloutésaus Read more »
