Mornaysaus - Bechamelsaus - boter - melk - bloem - peper - zout - nootmuskaat - gerapste kaas - Franse kaassaus

Sauzen · Frans

Kaassaus of mornaysaus

Name: Kaassaus of mornaysaus
Total time: 20 min
Cuisine: Frans
Ingredients: 500 ml Bechamelsaus (verhouding 50gr boter - 50gr bloem - 500 ml volle melk - zie basisrecept); 100 g geraspte Gruyère kaas; 50 g geraspte Parmezaanse kaas

Door Jo Huys 11 februari 2022

Kaassaus of mornaysaus is een klassieke Franse kaassaus op basis van een Bechamelsaus

Totale tijd: 20 min
Ingrediënten: 3
Stappen: 3

Mise-en-place

Ingrediënten

500 ml Bechamelsaus (verhouding 50gr boter - 50gr bloem - 500 ml volle melk - zie basisrecept)
100 g geraspte Gruyère kaas
50 g geraspte Parmezaanse kaas

Bereiding

Aan de slag

Bereid de Bechamelsaus volgens het basisrecept.
Zodra de Bechamelsaus klaar is, haal van het vuur en roer de geraspte Gruyère en Parmezaanse kaas erdoor tot ze volledig zijn gesmolten.
Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.

Achtergrond

Je kunt de soorten kaas variëren afhankelijk van je persoonlijke voorkeur. Toepassingen Je kan deze saus gebruiken voor hamrolletjes of hespenrolletjes met witloof, voor macaroni met ham en kaas en bij bloemkool. Zie ook deze recepten [wprm-recipe-roundup-item id="20196"] Onze recepten voor witte sauzen [wpupg-grid id="wittesauzen"]