Pectine
Pectine – de natuurlijk bindende kracht
Pralines
Pralines zijn de essentie van fijne chocolaterie. Deze categorie is gewijd aan de kunst van het maken van pralines, die verschillen van truffels door hun diverse vormen en vullingen. Van klassieke vullingen zoals nougat en ganache tot innovatieve creaties met fruit, noten en likeuren, deze recepten onthullen de veelzijdigheid en creativiteit in het maken van pralines. Elke praline is een klein kunstwerk, klaar om te verrassen en te verleiden.
Dextrose
Dextrose is een veelzijdige suiker voor patisserie en ganache en draagt bij tot smaak, textuur en houdbaarheid.
Kleurrijke pralines
Wanneer het aankomt op het kleuren van chocolade, biedt de Power Flowersâ„¢ Discovery Box van Barry Callebaut een innovatieve en gebruiksvriendelijke oplossing. Deze kit is speciaal ontwikkeld voor professionals en chocoladeliefhebbers die hun creaties willen personaliseren met levendige en stabiele kleuren.
Feuille d’Or met advocaat
Een luxueuze traktatie die de rijke smaak van advocaat combineert met de zoetheid van witte chocolade, afgetopt met een knapperige laag voor de perfecte afwerking.
Pralines met ganache van limoen en pistache
Frisse Twist: Limoen en Pistache Pralines voor een Zomerse Zoetheid