Pralines met ganache van limoen en pistache

Name: Pralines met ganache van limoen en pistache
Total time: 3 h
Ingredients: 250 g room; 1 limoen; 80 g honing; 250 g chocolade (melk / gesmolten / niet getempereerd); 250 g chocolade (fondant / gesmolten / niet getempereerd); 20 g pistache pasta; 200 g chocolade (witte / getempereerd voor 2 mallen); 200 g chocolade (melk / getempereerd voor 2 mallen); 200 g chocolade (fondant / getempereerd voor 2 mallen)

Deze pralines met limoen- en pistacheganache combineren frisse citrus met zachte notensmaak. Een elegant stukje Belgische chocolade-kunst.

Totale tijd: 3 u
Opbrengst: 144 stuks
Ingrediënten: 9
Stappen: 20

Hoeveelheid

Mise-en-place

Ingrediënten

Voor de praline vorm

200 g chocolade (witte / getempereerd voor 2 mallen)
200 g chocolade (melk / getempereerd voor 2 mallen)
200 g chocolade (fondant / getempereerd voor 2 mallen)

Pralines met ganache van limoen en pistache

Ingrediënten

Voor de ganache

Voor de praline vorm

Materiaal

Aan de slag

Voorbereiding

Mouleren

Vulling

Afwerking

Achtergrond