Pectine
Pectine – de natuurlijk bindende kracht
Kogeltruffels
Kogeltruffels zijn een speciale vermelding waard in de wereld van chocolade. Deze categorie viert de unieke vorm en consistentie van kogeltruffels, die lijken op traditionele truffels maar toch hun eigen karakter hebben. Deze truffels, vaak gekenmerkt door een perfect ronde vorm en een gladde, glanzende buitenkant, bieden een explosie van smaak bij elke hap. Hier vind je recepten die variëren van klassieke chocoladevullingen tot avontuurlijke, innovatieve smaakcombinaties, allemaal in de vorm van perfecte kogels. De kogeltruffels in deze categorie onderscheiden zich door hun uniforme vorm en de verfijnde technieken die nodig zijn voor hun creatie, waardoor ze een favoriet zijn onder chocoladeliefhebbers die zowel traditie als precisie waarderen.
Dextrose
Dextrose is een veelzijdige suiker voor patisserie en ganache en draagt bij tot smaak, textuur en houdbaarheid.
Kleurrijke pralines
Wanneer het aankomt op het kleuren van chocolade, biedt de Power Flowersâ„¢ Discovery Box van Barry Callebaut een innovatieve en gebruiksvriendelijke oplossing. Deze kit is speciaal ontwikkeld voor professionals en chocoladeliefhebbers die hun creaties willen personaliseren met levendige en stabiele kleuren.
Truffels met framboos
Kogeltruffels met ganache van framboos afgewerkt met een rode tint en een spiraal van witte chocolade
Chocolate Nation – Antwerpen
Gelegen in het hart van Antwerpen, belooft Chocolate Nation een ervaring te zijn waar elke chocoladeliefhebber van droomt.
Truffels met ganache van Poire William
Ontdek de kunst van het maken van Williamtruffels, waarbij de rijke smaken van fondantchocolade en Poire William perfect samensmelten.
Truffels met ganache van frambozen
Fruitige Verrassing – Melkchocolade kogelruffels met een hart van frambozenjenever