Bijvoorbeeld van aardappelen - groenten - meelspijzen en rijst.

het steriliseren van vlees - groenten en vruchten in glazen potten - waarbij tussen het deksel en de pot een rubberen ring wordt gelegd. De inhoud van de potten wordt door het wecken verduurzaamd.

Met diverse weegschalen en Baumé- suikerweger.

Het langzaam zacht laten worden en laten zwellen van gedroogde ingrediënten in koud vocht.

Het in heet vocht laten zwellen van meestal gedroogde ingrediënten - zoals rozijnen.