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L’art de la Tête de Moine : aux multiples facettes

Découvrez la richesse gustative et la présentation unique de la Tête de Moine. Parfait comme ajout élégant à votre plateau de fromages, comme garniture sophistiquée pour votre baguette du dimanche, comme élément savoureux de votre gamme d’entrées ou dans le cadre de votre salade ou de votre plat principal.
Temps total: 1 heure
Type de plat: Apéritif, Démarreur, Plat principal
Cuisine: Suisse
Keyword: Fromage suisse, Plateau de fromages, Tête de moine
Portions: 16
Calories: 35kcal
Cost: 25€ / kg

Equipment

Ingrédients

Instructions

  • Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure à l’avance.
  • Préparez la girolle
  • Poussez-le à travers la goupille au milieu. Poussez de manière à ce que le fromage soit fermement attaché à la planche.
  • C’est parti !

Notes

La Tête de Moine est plus qu’un simple fromage ; c’est un symbole de la tradition et de l’artisanat suisses. Originaire de la pittoresque région du Jura, ce fromage offre une histoire riche et une expérience gustative inégalée.
Un peu d’histoire
L’histoire de Tête de Moine remonte à l’année 1192, dans le monastère de Bellelay. Depuis des siècles, ce fromage est produit de manière traditionnelle, un héritage qui se transmet à chaque boucle.
Goût et texture
Ce qui distingue la Tête de Moine, c’est son goût robuste, aromatique et légèrement floral. Ce fromage à pâte mi-dure, fabriqué à partir de lait de vache non pasteurisé, a une croûte lisse et brune et un intérieur moelleux de couleur ivoire. À la dégustation, le fromage fond presque dans la bouche, révélant une complexité qui enchante les amateurs de fromage.
L’art de servir
La façon dont elle est servie est unique à la Tête de Moine. À l’aide d’une girolle, le fromage est râpé en bouquets délicats. Cette méthode améliore non seulement la saveur grâce à une exposition accrue à l’air, mais offre également une présentation agréable à l’œil.
Utilisations culinaires
Ce fromage est une star sur n’importe quel plateau de fromages et un favori pour les apéritifs. Il se marie à merveille avec les fruits, les noix et une gamme de vins, ce qui en fait un choix polyvalent pour une variété d’occasions.
Une gourmandise protégée
La Tête de Moine bénéficie d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP), une reconnaissance de son caractère unique et de la région spécifique où elle est produite. Cela garantit l’authenticité et la qualité de chaque meule de fromage.
Finalement
La Tête de Moine n’est pas qu’un fromage ; c’est une expérience, une tradition et un exemple de l’artisanat suisse. Qu’il s’agisse d’enrichir votre plateau de fromages ou d’ajouter une touche spéciale à votre gamme d’apéritifs, ce fromage est un véritable trésor culinaire.
Site web du fabricant

Nutrition

Portion: 1fleur | Calories: 35kcal
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