Portionen: 4
Zutaten
Anleitungen
- Bereiten Sie das Preiselbeerkompott nach dem Rezept zu.
- Bereiten Sie die pochierten Birnen nach dem Rezept zu.
- Machen Sie das Knollenselleriepüree nach dem Rezept.
- Alle oben genannten Teilrezepte können im Voraus zubereitet und bei Bedarf aufgewärmt werden.
- Braten Sie das Fleisch ganz spontan nach Rezept.
- Achten Sie beim Schneiden des Fleisches darauf, dass alle Teilschalen aufgewärmt sind.
- Machen Sie einen Partyteller nach Geschmack
Gedünstete Birnen in Rotweinsirup
Gepocheerde peertjes in rode wijn siroop
Gepocheerde peertjes in rode wijn siroop is een klassiek en elegant sidedish. Perfect voor de feestdagen of een speciaal diner.
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Preiselbeerkompott
Veenbessencompote
Veenbessencompote met verse veenbessen – ideaal als bijgerecht bij wildgerechten of als zoete toevoeging aan desserts.
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Knollensellerie-Püree
Knolselderpuree
Knolselderpuree is een heerlijk bijgerecht dat perfect past bij een wild hoofdgerecht zoals hertengebraad. De aardse smaken en romige textuur zorgen voor een mooie balans met rijkere en zoetere elementen van het gerecht. Eenvoudig te maken, maar met een verfijnde smaak die elk feestmaal naar een hoger niveau tilt.
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Hirschbraten
Hertengebraad – stap voor stap
Heerlijk sappig hertengebraad, eerst aangebraden in boter met knoflook en kruiden, daarna perfect afgemaakt in de oven voor een mooie rosé kleur. Serveer met een veenbessen-portsaus voor de ultieme wildsmaak.
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Tipps
- Sie können alle Teilgerichte im Voraus zubereiten.
- Für eine stimmungsvolle Präsentation ist es ratsam, alle gemeinsamen Gerichte zusammen auf einer großen Platte zu servieren. Das sorgt nicht nur für ein schönes Gesamtbild auf dem Tisch, sondern erleichtert es Ihren Gästen auch, ihre eigenen Portionen zu schöpfen. Außerdem trägt es zu einem gemütlichen, gemeinsamen Esserlebnis bei.
