Name: Knollensellerie-Püree
Total time: 1 h
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 1 Knollensellerie (ungefähr 500g); 250 g Kartoffeln (halb so viel wie Knollensellerie); 50 ml Sahne; 30 g Butter; Pfeffer (nach Geschmack); Salz (nach Geschmack); Muskatnuss (nach Geschmack)

Zubereitung

Los geht’s

Bereiten Sie alle Zutaten vor.
Schälen Sie den Knollensellerie und die Kartoffeln und schneiden Sie sie in gleichmäßige, etwa 3 cm große Stücke, damit sie gleichzeitig garen.
Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie den Knollensellerie und die Kartoffelstücke hinzu und kochen Sie sie 20-25 Minuten, oder bis beides schön weich ist.
Zeitspanne: Wählen Sie den ersten Timer zur Kontrolle oder den letzten für das Ende der angegebenen Zeit.
Lassen Sie das Gemüse abtropfen und lassen Sie es eine Weile in der Pfanne ohne Deckel ausdampfen, damit die überschüssige Feuchtigkeit verdunstet. Dies sorgt für ein weniger wässriges Püree.
Die Butter zum noch warmen Knollensellerie und den Kartoffeln geben und alles glatt stampfen. Die Sahne nach und nach zugießen und weiterstampfen, bis das Püree eine cremige Konsistenz hat.
Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und eventuell einer Prise Muskatnuss für eine warme Gewürznote.

Hintergrund

Tipps: Soll das Püree cremiger als auf dem Foto werden? Eine Passiermühle verwenden und/oder etwas mehr Sahne oder Milch hinzufügen. Eine Knoblauchzehe mitkochen, um den Geschmack dezent zu ergänzen. Für eine leichtere Variante die Sahne durch Milch ersetzen; das Püree wird dadurch allerdings weniger cremig. Etwas frische Petersilie darauf sorgt für Farbe und Frische.

Knollensellerie-Püree

Zutaten

Los geht’s

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