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Butterblumenplätzchen oder Margeriten
Automatisch mit KI aus dem Niederländischen übersetzt.
Diese klassischen belgischen Butterblumenplätzchen, auch Margeriten genannt, sind zarte, blütenförmige Köstlichkeiten mit kräftigem Buttergeschmack. Traditionell werden sie in der Mitte mit einer kandierten Kirsche, Schokolade oder einem Klecks Konfitüre verziert.
- Gesamtzeit
- 1 h
- Zutaten
- 9
Zutaten
- 250 g Butter (sehr weich)
- 125 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 375 g Mehl (gesiebt)
- 1/4 Zitrone
Fertigstellen
- 50 Bigarreaux (kandierte Kirschen, oder)
- Schokoladencallets (Zartbitter, oder)
- Konfitüre (mit Genever oder nach Geschmack)
Schritte
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die sehr weiche Butter in der Küchenmaschine mit dem Flachrührer glatt rühren. Ideal ist eine mayonnaiseartige Konsistenz. Das ist wichtig, damit der fertige Teig geschmeidig genug zum Spritzen bleibt.
- Puderzucker, Eier und Zitronenabrieb hinzufügen und luftig aufschlagen.
- Das gesiebte Mehl kurz unterrühren; zu langes Rühren kann den Teig zum Spritzen zu fest machen.
- Etwas Teig in einen Spritzbeutel mit grober Sterntülle Nr. 12 füllen.
- Mit einer kurzen kreisförmigen Bewegung Blumen aufs Blech spritzen und in der Mitte enden.
- Mit dem Daumen eine Mulde in die Mitte jeder Blume drücken.
- In jede Mulde eine halbe kandierte Kirsche oder etwas Konfitüre geben.
- Für die Schokoladenvariante die Plätzchen ohne Füllung backen und direkt danach einige Schokoladencallets in die Mulde legen. Sie schmelzen durch die Wärme der Plätzchen.
- Die Plätzchen 8 Minuten im Ofen goldbraun backen.
- Auf einem Gitter abkühlen lassen.
- In einem Beutel präsentieren oder in einer luftdichten Keksdose aufbewahren.
Quelle und Inspiration: CVO Gent, Kurs Koch- und Fettteige.