Oktober is de maand van geurige stoofpotten, pompoensoep, champignons en wild. De herfst brengt rijke smaken en warme gerechten op tafel. Ontdek hier alle recepten die passen bij oktober.
Knolselderpuree is een heerlijk bijgerecht dat perfect past bij een wild hoofdgerecht zoals hertengebraad. De aardse smaken en romige textuur zorgen voor een mooie balans met rijkere en zoetere elementen van het gerecht. Eenvoudig te maken, maar met een verfijnde smaak die elk feestmaal naar een hoger niveau tilt.
Veenbessencompote met verse veenbessen – ideaal als bijgerecht bij wildgerechten of als zoete toevoeging aan desserts.
Marsepein is een zoete lekkernij gemaakt van amandelen en suiker, vaak gebruikt in gebak of als snoepgoed. Het zelf maken van marsepein is eenvoudig en vereist slechts enkele ingrediënten.
Een Bretoense appeltaart met amandelzanddeeg als basis, gevuld met een rijke frangipane en afgetopt met knapperige appelfrietjes en vanillesaus. Final touch – raftisnow en pistachenoten.
Een klassiek bijgerecht waarbij de verfijnde smaak van schorseneren perfect samengaat met een romige bechamelsaus. Heerlijk bij vlees, vis of gevogelte.
Heerlijke, zachte klaaskoeken met een vleugje kaneel, perfect voor de Sinterklaas periode.
Een heerlijk en makkelijk recept om restjes ham, kaas en champignons om te toveren tot een smakelijke toast. Ideaal – zerowaste – voor een snelle maaltijd
Een heerlijke, traditionele Vlaamse stoverij kan ook met varkenswangetjes gesmoord in bier en kruiden.
Heerlijke quiche met spruitjes, perfect als bijgerecht of lichte maaltijd. Gemaakt met overgebleven ingrediënten van spruitjes en bladerdeeg.
Een klassieke bereiding uit de Belgische gastronomie. Smeuïg witloof gewikkeld in delicate ham, overgoten met een romige kaassaus en ovengebakken tot een harmonieuze gegratineerde bovenlaag.
Deze stoemp is een robuust en hartverwarmend gerecht met de unieke smaak van spruitjes en de zoute toevoeging van gerookte spekblokjes. Ideaal voor de koude dagen!
