Name: Gepocheerde peren in rode wijn siroop
Ingredients: 4 stoofperen (kleine (Gieser Wildeman)); 250 ml wijn (rode); 200 g suiker; 100 g water (om de peertjes onder te zetten); snufje kaneel (optioneel); 1 kruidnagel (optioneel)

Mise-en-place

Ingrediënten

4 stoofperen (kleine (Gieser Wildeman))
250 ml wijn (rode)
200 g suiker
100 g water (om de peertjes onder te zetten)
snufje kaneel (optioneel)
1 kruidnagel (optioneel)

Bereiding

Aan de slag

Verzamel de ingrediënten
Schil de stoofperen, maar laat de steeltjes eraan zitten.
Plaats de peren rechtop in een pan en voeg de rode wijn, suiker, kaneelstokjes, kruidnagels toe. Snij eventueel onderaan een stukje af zodanig dat ze mooi rechtop blijven.
Breng het geheel aan de kook, zet het vuur laag en laat de peren met deksel op de pan circa 1 uur zachtjes stoven, totdat ze gaar en mooi rood van kleur zijn. Laat ze afkoelen in de pan.
Haal de peren uit de pan en laat het kookvocht inkoken tot een stroperige saus.
Serveer de peren warm of op kamertemperatuur met de ingekookte saus.

Achtergrond

Enkele gerelateerde gerechten Veenbessencompote [wprm-recipe-roundup-item id="18676"] Knolselderpuree [wprm-recipe-roundup-item id="18693"] Hertengebraad [wprm-recipe-roundup-item id="18716"]