Name: Bloemkool in witte saus
Ingredients: 1 bloemkool; 50 g boter; 50 g bloem; 600 ml melk; Zout (naar smaak); Peper (naar smaak); Nootmuskaat (naar smaak); 75 g kaas (geraspt, optioneel)

Bereiding van de bloemkool

Verwijder de bladeren en de stronk van de bloemkool.
Snijd de bloemkool in roosjes en spoel ze af onder koud water.
Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook.
Kook de bloemkoolroosjes 10-15 minuten tot ze gaar maar stevig zijn.

Tijdsbereik: kies de eerste timer om te controleren of de laatste voor het einde van de opgegeven tijd.
Giet de bloemkool af en laat uitlekken.

Bereiden van de bechamelsaus of kaassaus

Smelt de boter op middelhoog vuur in een steelpan.
Voeg de bloem toe en roer constant gedurende 2-3 minuten om een roux te vormen.

Tijdsbereik: kies de eerste timer om te controleren of de laatste voor het einde van de opgegeven tijd.
Voeg geleidelijk de koude melk toe, blijf roeren om klontjes te voorkomen.
Laat de saus indikken tot de gewenste consistentie.
Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Nu heb je een bechamelsaus. Voeg indien gewenst de geraspte kaas toe en roer tot deze volledig is gesmolten. Nu heb je een kaas- of mornay saus.

Afwerking

Plaats de uitgelekte bloemkoolroosjes in een ovenschaal.
Giet de bechamelsaus over de bloemkool en zorg dat alle roosjes bedekt zijn.
Plaats de schaal in een voorverwarmde oven op 180°C en verwarm 10-15 minuten of tot je een mooi kleurtje hebt.

Tijdsbereik: kies de eerste timer om te controleren of de laatste voor het einde van de opgegeven tijd.

Bloemkool in witte saus

Ingrediënten

Aan de slag

Bereiding van de bloemkool

Bereiden van de bechamelsaus of kaassaus

Afwerking