De Callebaut 823 is de populairste melkchocolade van Callebaut. Met 33,6 % cacao en een volle, romige smaak met toetsen van karamel is ze de perfecte allrounder voor pralines, mousses, truffels en gebak.

Tempereren schrikt vaak af, maar met de microgolf wordt het perfect beheersbaar. Door in korte intervallen te werken en tussendoor goed te roeren, bekom je een stabiele, glanzende chocolade met een mooie “snap”.

Een eenvoudig en heerlijk speculoosrecept met Dr. Oetker, ideaal voor Sinterklaas en de koude wintermaanden.