Een klassieke Franse basisbouillon op basis van visgraten en -koppen. Deze lichte en verfijnde bouillon vormt de ideale basis voor vissoepen, bisque en sauzen zoals een visvelouté. Met eenvoudige ingrediënten en een korte kooktijd zet je een krachtige smaakmaker klaar.
Bouquet garni is een bundel kruiden zoals tijm, laurier en peterselie. Onmisbaar in bouillons, soepen, sauzen en stoofgerechten.
Bouquet Garni En savoir plus »
Een heerlijke paprikasoep met een romige twist. Dankzij een scheutje witte wijn en een lepeltje Heks’nkaas krijgt deze soep extra diepte en pit. Ideaal als voorgerecht of lichte maaltijd.
Paprikasoep met Heks’nkaas En savoir plus »
Paksoi (bok choy) is een Aziatische bladgroente met knapperige witte stelen en zachte groene bladeren. Perfect in ramen, wokgerechten en soepen.
Paksoi (Bok Choy) En savoir plus »
Mirin is een Japanse zoete rijstwijn die zoetheid en umami toevoegt aan ramen, sauzen en marinades. Ontdek de varianten en toepassingen.
Rode misopasta (aka miso) is een Japanse gefermenteerde sojabonenpasta met diepe, hartige smaak. Ideaal voor krachtige ramen, soepen en stoofgerechten.
Rode misopasta (Aka Miso) En savoir plus »
Witte misopasta (shiro miso) is een Japanse gefermenteerde sojabonenpasta met rijst. Mild en lichtzoet van smaak, ideaal voor ramen, soepen en marinades
Witte misopasta (Shiro Miso) En savoir plus »
Sojabonen zijn eiwitrijke peulvruchten en basis voor miso, sojasaus, tofu en tempeh. Ontdek de varianten en hun gebruik in de keuken.
Rijstkoji is gestoomde rijst geënt met Aspergillus oryzae. Essentieel voor miso, sake, mirin en sojasaus. Ontdek de rol van koji in de Japanse keuken.
Aspergillus oryzae, ook wel koji-kin genoemd, is de Japanse schimmel die miso, sojasaus, sake en mirin mogelijk maakt. Onmisbaar in fermentatie.
Aspergillus oryzae (Koji-kin) En savoir plus »
Makkelijk appelmoes recept: stap voor stap zelf appelmoes maken en invriezen. Ideaal bij vleesgerechten of als zoete lekkernij.
Appelmoes maken en invriezen En savoir plus »
Geniet van een knapperige knäckebröd belegd met romige Heks’nkaas, flinterdunne komkommer, gerookte zalm en frisse dille. Een smaakvol recept voor een gezond tussendoortje, lichte lunch of aperitiefhapje. Ideaal voor wie houdt van volkoren crackers, roggebrood of vezelrijke toast met een Scandinavische twist.
Knäckebröd met heksenkaas, zalm, komkommer en dille En savoir plus »
