Catégorie : Desserts

Truffes à la ganache au vin blanc

Le luxe à chaque bouchée – Truffes sphériques au chocolat blanc avec un surprenant cœur de ganache au vin blanc fini en bresilienne.

Figurines Sinterklaas en chocolat

Découvrez l’art du moulage avec nos figurines Sinterklaas faites maison – une gourmandise sucrée à la hauteur de la tradition !

Gâteaux mélo

Dégustez ces délicieux Melo Cakes faits maison avec une base croquante, une garniture moelleuse et une finition chocolatée.

Chips Coco-Chocolat

Des bonbons croquants avec une impression par transfert unique.
Découvrez la délicieuse combinaison de chocolat et de noix de coco grillée, présentée dans des carrés imprimés sophistiqués.

Faire des truffes

Un guide étape par étape pour fabriquer les truffes ultimes, où les riches saveurs du chocolat au lait et du praliné noisette se rencontrent.

L’art du tempérage

Plongez dans les techniques de fabrication de la table et découvrez pourquoi une tempéreuse est votre meilleure amie.
Il existe plusieurs façons de réchauffer le chocolat, de la méthode traditionnelle du bain-marie à l’utilisation d’un micro-ondes. Pour ce blog, cependant, nous choisissons la méthode la plus précise et la plus efficace (à la maison) : la tempéreuse à chocolat.

Les 4 types de chocolat

Plongez dans les riches variétés de chocolat et découvrez les saveurs et les textures uniques du chocolat noir, au lait, blanc et rubis.

Mon aventure chocolatière au CVO Gent

À partir de septembre 2023, un nouveau chapitre de mon aventure chocolatière a commencé avec le début du cours « Produits chocolatés simples » au CVO Gand. Au cours de 18 séances, réparties sur plusieurs mois, chaque cours de quatre heures est une plongée dans les subtilités de la fabrication du chocolat. Sous la direction de l’expert chocolatier Rudi Van Eenooge, j’ai hâte d’approfondir mes connaissances et mes compétences dans cet art sucré.

Crêpes suzette

Crêpes fines servies avec une sauce flambée au beurre d’orange et de la liqueur d’orange

Gâteau de riz

Découvrez la texture moelleuse et la douceur subtile de cette gourmandise traditionnelle, parfaite pour le café ou le dessert.

Tarte aux abricots

Une tarte aux abricots est une délicieuse tarte aux fruits avec une base de pâte et une garniture d’abricots sucrés.

Kriek taart

Laissez-vous séduire par le délicieux goût des cerises douces dans un gâteau aux cerises fait maison, un complément parfait à toutes les occasions.

Tarte à la frangipane

Ma tarte préférée – Faites-vous plaisir avec une délicieuse tarte à la frangipane, une pâtisserie traditionnelle à base d’amandes et d’une base de pâte, un complément parfait à toutes les occasions

Crêpes

Mauvais temps aujourd’hui ? Les crêpes garantissent un moment fantastique en famille.

Tarte Tatin sur le BBQ

Découvrez la douceur des poires caramélisées dans cette version BBQ du classique français, avec un soupçon de vanille et d’orange.