Portionen: 50 Trüffel
Anleitungen
- Bringen Sie die Erbsenmilch, das Trimolin, den Zucker und den Traubenzucker zum Kochen.
- Inulin und Zitrone hinzufügen; weiter kochen.
- Gießen Sie die Mischung über die Schokolade und emulgieren Sie sie mit einem Stabmixer 1 Minute lang.
- Fügen Sie die Butter hinzu und emulgieren Sie für weitere 2 Minuten.
- Gießen Sie die Mischung auf einen Teller und decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab, bis sie spritzfähig ist.
- Formen Sie kleine Kugeln und legen Sie sie für 30′ in den Gefrierschrank.
- Lassen Sie die Kugeln durch die temperierte Schokolade laufen und rollen Sie sie dann durch die Mandelsplitter.
