Portionen: 3
Kalorien: 170kcal
Zutaten
- 1 Schweinslende
- 2 Nelken siehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 Pauschal Butter
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Salz (nach Geschmack)
- 1 kl Thymian
Anleitungen
- Nehmen Sie das Fleisch rechtzeitig aus dem Kühlschrank und lassen Sie es auf Zimmertemperatur kommen.
- Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor.
- Würzen Sie die Schweinefiletstücke mit Salz und Pfeffer.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer ofenfesten Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Braten Sie die Schweinefiletstücke von beiden Seiten goldbraun, etwa 2 Minuten pro Seite.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die Thymianblätter (falls gewünscht) hinzu und braten Sie noch 1 Minute weiter.
- Decken Sie das Fleisch mit Alumniumfolie ab, damit es nicht austrocknet. Stellen Sie die Pfanne mit den Schweinefilets in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 15-20 Minuten, je nach gewünschtem Gargrad. Verwenden Sie gegebenenfalls ein Fleischthermometer, um die Kerntemperatur zu überprüfen.
- Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und geben Sie die Butter hinzu. Schmelzen Sie die Butter und begießen Sie die Schweinefiletstücke damit.
- Lassen Sie das Fleisch vor dem Schneiden 5 Minuten ruhen. Während der Ruhezeit steigt die Kerntemperatur etwas mehr an – 63°C für medium rare und 70°C für medium.
- Schneiden Sie das Schweinefilet in Scheiben und servieren Sie es sofort.
Voedingswaarden
Serving: 100g | Calories: 170kcal
