Fleisch

Schweinefilet backen

Verfasst von Jo Huys am

Gebratenes Schweinefilet

Verwöhnen Sie Ihren Gaumen: perfekt gegartes Schweinefilet
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Gang: Hauptgericht
Küche: Belgisch
Keyword: Schwein, Schweinefilet, Schweinefleisch
Prep Tijd: 1 Stunde
Kook Tijd: 25 Minuten
Totale Tijd: 1 Stunde 25 Minuten
Porties: 3
Calorieën: 170kcal

Ingrediënten

Werkwijze

  • Das Fleisch rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur kommen lassen.
  • Den Backofen auf 190°C vorheizen.
  • Die Schweinefilets mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
  • Die Schweinefilets von beiden Seiten goldbraun braten, ca. 2 Minuten pro Seite.
  • Den gehackten Knoblauch und die Thymianblätter (falls gewünscht) dazugeben und weitere 1 Minute anbraten.
  • Decken Sie das Fleisch mit Alufolie ab, damit es nicht austrocknet. Die Pfanne mit den Schweinefilets in den vorgeheizten Ofen schieben und je nach gewünschtem Gargrad 15-20 Minuten backen. Verwenden Sie ggf. ein Fleischthermometer, um die Kerntemperatur zu überprüfen.
    Varkenshaasje net uit de oven 62°C
  • Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und die Butter dazugeben. Die Butter schmelzen und die Schweinefilets damit begießen.
  • Lassen Sie das Fleisch 5 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden. Im Ruhezustand steigt die Kerntemperatur leicht an – 63 °C für medium rare und 70 °C für medium.
  • Die Schweinefilets in Scheiben schneiden und sofort servieren.

Voeding

Serving: 100g | Calories: 170kcal

Foto’s