Vegan truffel : Banaan-Kokos Truffels

Geniet van de tropische harmonie tussen banaan en kokos in deze exquise vegan truffels, verrijkt met de zachtheid van pure chocolade.
Gesamtzeit: 2 Stunden 30 Minuten
Gericht: Dessert
Küche: Dessert, vegan
Keyword: Trüffel, Vegane Trüffel
Servings: 50 truffefels

Zutaten
 

Ganache

Afwerking

Anleitungen

  • Haal de bolletjes door getempereerde chocolade en rol ze daarna door dextrose.
    blank
  • Breng de banaanpuree, amandelmelk, citroensap, glucose, trimoline en dextrose aan de kook.
  • Voeg de citroen zeste toe tijdens het koken.
  • Giet dit mengsel over de chocolade.
  • Emulgeer met een staafmixer voor 1 minuut.
  • Voeg de boter toe en emulgeer nog 2 minuten.
  • Stort het mengsel op een plaat met plasticfolie erbovenop en koel tot het spuitbaar is.
  • Spuit kleine bolletjes en stop deze 30' in de diepvries.
    Vegan ganache spuiten voor vegan truffels
  • Dompel de truffels in NXT pure chocolade.
  • Rol de truffels in kokosschilfers voor afwerking.

 
bron en inspiratie – CVO Gent – Cursus Eenvoudige Chocolade

Recepten met vegan truffels

Kommentar verfassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Rezept Bewertung




Nach oben scrollen