Servings: 4
Calories: 160kcal
Zutaten
- 120 g Einbrenne (Verhältnis 60 g Butter – 60 g Mehl)
- 1 l Hühnerbrühe
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
Liaison
- 1 dl creme
- 1 Eigelb
Anleitung
- Schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie mit einem Holzlöffel oder Schneebesen etwa 3-4 Minuten lang ständig um, ohne dass es braun wird, damit sich eine Mehlschwitze bildet.
- Nach und nach die Geflügelbrühe hinzufügen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Die Sauce zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Etwa 30 Minuten sanft köcheln lassen, dabei häufig umrühren.
- Die Sauce abseihen, um Klumpen zu entfernen.
- Mit Salz und weißem Pfeffer würzen.
- Die Sauce abseihen, um alle Klumpen zu entfernen und heiß servieren.
Nährwerte
Calories: 160kcal
