Pektin
Pektin – die natürliche Bindekraft
Pralinen eintauchen
Dip-Pralinen sind eine besondere Kategorie in der Welt der feinen Schokolade. Charakteristisch für diese Schokoladen ist der manuelle Prozess, bei dem verschiedene Füllungen in geschmolzene Schokolade getaucht werden, was zu einem zarten und raffinierten Abgang führt. In dieser Kategorie werden die traditionellen Techniken und Fertigkeiten vorgestellt, die für die Herstellung dieser eleganten Schokoladensnacks erforderlich sind, die sich durch ihre glatte, glänzende Oberfläche und die Vielfalt der Aromen und Texturen auszeichnen.
Traubenzucker
Traubenzucker ist ein vielseitiger Zucker für Patisserie und Ganache, der zu Geschmack, Textur und Haltbarkeit beiträgt.
Glukose
Glukose ist eine wichtige Zutat in Ganache, die für eine glatte Textur und Stabilität sorgt.
Bunte Pralinen
Wenn es um das Einfärben von Schokolade geht, bietet die Power Flowers™ Discovery Box von Barry Callebaut eine innovative und benutzerfreundliche Lösung. Dieses Set wurde speziell für Profis und Schokoladenliebhaber entwickelt, die ihre Kreationen mit leuchtenden und stabilen Farben personalisieren möchten.
Pralinen zum Eintauchen – Kokosnuss
Stellen Sie Ihre eigenen köstlichen Kokosnusspralinen mit einem Hauch von Batida de Coco her, um Ihren Schokoladensnacks eine tropische Note zu verleihen.
Pralinen zum Eintauchen – Malaga
Entdecken Sie den reichen Geschmack von Milchschokolade in Kombination mit in Cognac getränkten Sultaninen in diesen köstlichen Malaga-Pralinen
Pralinen zum Eintauchen – Java
Eine einfache Anleitung zur Herstellung von Java-Schokoladenpralinen, angereichert mit dem subtilen Aroma von Teeaufguss, für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Pralinen zum Dippen – Mokka satiniert
Lernen Sie, wie man diese raffinierten Mokka-Pralinen mit einer reichhaltigen Kombination aus Kaffee und dunkler Schokolade herstellt, perfekt für Kaffeeliebhaber.
Pralinen zum Eintauchen – Kroka
Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Herstellung von Dip-Pralinen, einer köstlichen Kombination aus weißer Schokolade und Feuilletine.