Ein raffinierter Genuss: Silky Eggnog Ganache in luxuriöser Schokoladenhülle.
Kategorie: Desserts
Trüffel mit Teeganache
Eleganter Aufguss – Fondant-Kugeltrüffel mit einer raffinierten Tee-Ganache-Füllung.
Trüffel mit Kirschganache
Sweet Temptation – Trüffel aus weißer Schokolade mit Kirschwasser
Trüffel mit Weißweinganache
Luxus in jedem Bissen – Kugelförmige Trüffel aus weißer Schokolade mit einem überraschenden Weißwein-Ganache-Kern, der in Bresilienne verfeinert wird.
Trüffel mit Ganache von Cointreau
Glossy Temptation – Fondant Schokoladen-Kugeltrüffel mit Cointreau und elegantem Bronze-Finish
Sinterklaas-Figuren in Schokolade
Entdecken Sie die Kunst des Formens mit unseren selbstgemachten Sinterklaas-Figuren – ein süßer Genuss, der der Tradition gerecht wird!
Schokoladen-Sinterklaas-Figuren
Entdecken Sie die Kunst, Weihnachtsmannfiguren mit drei Schokoladensorten herzustellen – eine süße Tradition für die Feiertage!
Melo-Kuchen
Genießen Sie diese köstlichen hausgemachten Melo Cakes mit knusprigem Boden, weicher Füllung und Schokoladen-Finish.
Kokos-Schoko-Chips
Knusprige Süßigkeiten mit einzigartigem Transferdruck.
Entdecken Sie die köstliche Kombination aus Schokolade und gerösteter Kokosnuss, präsentiert in raffinierten, bedruckten Quadraten.
Schneebälle mit dem gewissen Etwas
Cremige Überraschungen mit Milchschokolade und Haselnusspraline
Herstellung von Trüffeln
Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung der ultimativen Trüffel, bei der die reichen Aromen von Milchschokolade und Haselnusspraline zusammenkommen.
Die Kunst des Temperierprozesses
Tauchen Sie ein in die Techniken der Tischherstellung und entdecken Sie, warum eine Temperiermaschine Ihr bester Freund ist.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Schokolade aufzuwärmen, vom traditionellen Wasserbad bis hin zur Mikrowelle. Für diesen Blog wählen wir jedoch die genaueste und effizienteste Methode (zu Hause): die Schokoladentemperiermaschine.
Die 4 Schokoladensorten
Tauchen Sie ein in die reichhaltigen Schokoladensorten und entdecken Sie die einzigartigen Aromen und Texturen von dunkler, Milch-, weißer und rubinroter Schokolade.
Mein Schokoladenabenteuer bei CVO Gent
Ab September 2023 hat mit dem Start des Kurses „Simple Chocolate Products“ bei CVO Gent ein neues Kapitel in meinem Schokoladenabenteuer begonnen. Im Laufe von 18 Sitzungen, die sich über mehrere Monate erstrecken, ist jeder vierstündige Kurs ein Eintauchen in die Feinheiten der Schokoladenherstellung. Unter der Leitung des erfahrenen Chocolatiers Rudi Van Eenooge freue ich mich darauf, mein Wissen und Können in dieser süßen Kunst zu vertiefen.
Crêpes suzette
Dünne Pfannkuchen serviert mit flambierter Orangen-Butter-Sauce und Orangenlikör
Reiswaffel
Entdecken Sie die weiche Textur und die subtile Süße dieser traditionellen Delikatesse, die sich perfekt für Kaffee oder Dessert eignet.
Aprikosen-Tarte
Eine Aprikosentarte ist eine leckere Früchtetarte mit einem Teigboden und einer Füllung aus süßen Aprikosen.
Kriek taart
Lassen Sie sich vom köstlichen Geschmack süßer Kirschen in einem hausgemachten Kirschkuchen verführen, der zu jedem Anlass passt.
Frangipane-Tarte
Mein Lieblingskuchen – Verwöhnen Sie sich mit einem köstlichen Frangipane-Kuchen, einem traditionellen Gebäck aus einer Mandelfüllung und einem Teigboden, eine perfekte Ergänzung für jeden Anlass
Pfannkuchen
Schlechtes Wetter heute? Pfannkuchen garantieren einen fantastischen Familienmoment.
Apfel-Krapfen
Ein Klassiker der deutschen Küche
Bretonischer Keks mit Sahne und Erdbeere
Bretonischer Keks mit Crème Pâtisière Royale und Erdbeere
Erdbeerkuchen
Ein leckerer und ganz einfacher Kuchen.
Tarte Tatin auf dem Grill
Entdecken Sie die Süße karamellisierter Birnen in dieser BBQ-Version des französischen Klassikers mit einem Hauch von Vanille und Orange.