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Apfel-Frangipane-Tartelettes mit Pistazien
Automatisch mit KI aus dem Niederländischen übersetzt.
Köstliche Tartelettes aus hausgemachtem Mürbeteig mit Frangipane-Füllung und frischen Äpfeln, garniert mit gehackten Pistazien.
- Gesamtzeit
- 2 h
- Zutaten
- 14
Küchengeräte
- Spatel
- Messer
- Rührschüssel
- Nudelholz
- Tartelettförmchen
- Ofen
- Pinsel
Zutaten
Mürbeteig (für 4 Törtchen)
- 200 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 300 g Mehl
- Vanilleextrakt
Frangipane-Füllung
- 80 g Crememargarine
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 100 g gemahlene Mandeln
- 50 g Mehl
- Mandelextrakt
Apfelbelag
- 2 große Äpfel (z. B. Jonagold oder Elstar)
- 3 EL Aprikosenkonfitüre
- 50 g gehackte Pistazien (oder andere Nüsse nach Wahl)
Schritte
Mürbeteig zubereiten
- 200 g Butter und 100 g Zucker in einer Schüssel cremig rühren. 1 Ei und etwas Vanilleextrakt hinzufügen und gründlich vermengen.
- 300 g Mehl hinzufügen und zu einem zusammenhängenden Teig kneten. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Mürbeteig etwa 3–4 mm dick ausrollen. Die Einzelportionsförmchen damit auslegen und die Ränder sauber abschneiden.
- Den Boden 4-mal mit einer Gabel einstechen.
Frangipane-Füllung
- 80 g Crememargarine und 100 g Zucker luftig rühren. 1 Ei hinzufügen und weiterrühren, bis es gut eingearbeitet ist.
- 100 g gemahlene Mandeln, 50 g Mehl und einige Tropfen Mandelextrakt hinzufügen. Zu einer glatten Füllung vermengen.
- Die Törtchenböden mit einer Schicht Frangipane-Füllung füllen.
Äpfel vorbereiten und fertigstellen
- Die Äpfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
- Die Äpfel quer zur Achse des Kerngehäuses in dünne Scheiben schneiden.
- Die Apfelscheiben dekorativ auf der Frangipane-Füllung anordnen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 15–20 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen.
Fertigstellen
- Die Aprikosenkonfitüre leicht erwärmen und etwas Wasser hinzufügen. Die Äpfel großzügig damit bestreichen, sodass sie schön glänzen.
- Mit gehackten Pistazien oder anderen Nüssen nach Wahl bestreuen.
Quelle und Inspiration: CVO Gent – Kurs Fett- und Kochteige.