Kennis
Ingrediënten, technieken en culinaire basiskennis.
- Aspergillus oryzae (Koji-kin)
- Bloem
- Boter
- Callebaut 811 – Pure Belgische Chocolade (54,5%)
- Callebaut 823 – Belgische Melkchocolade (33,6%)
- Callebaut W2 - Belgische witte chocolade (28%)
- Decorsuiker
- Dextrose
- Exotisch gedroogd fruit
- Garam masala
- Glucose
- Harissa
- Inuline
- Kerstomaten
- Knoflook
- Kurkuma
- Mirin
- Nootmuskaat
- Olijfolie
- Paksoi (Bok Choy)
- Peper
- Prosciutto
- Ras el Hanout
- Rijstkoji
- Rode misopasta (Aka Miso)
- Room
- Rozemarijn
- Sjalot
- Sojabonen
- Sojasaus (Shoyu)
- Sorbitol
- Studentenhaver
- Suiker
- Tijm
- Trimoline
- Witte misopasta (Shiro Miso)
- Witte peper
- Wortel
- Za'atar
- Zout