Teriyakitonijn met prei, wortelen en rijst

Bereiding

1. Snijd de prei in ringen en spoel goed tussen de lagen. Laat uitlekken. Schil de wortelen en snijd ze in dunne reepjes. Snijd de lente-ui in fijne ringetjes en de limoen in partjes.
2. Kook de rijst in water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Houd warm terwijl je de groenten en de tonijn afwerkt.
3. Smelt de boter in een ruime pan. Voeg de prei en wortelreepjes toe en laat 3 minuten zachtjes bakken. Schep af en toe om. Voeg 50 ml water toe en zet het deksel op de pan. Laat 7–10 minuten garen tot beetgaar.

   

   Tijdsbereik: kies de eerste timer om te controleren of de laatste voor het einde van de opgegeven tijd.

   Start timer · 7 min
   Start timer · 10 min
4. Voeg een scheutje sojasaus toe aan de groenten en schep om. Giet het overtollige stoofvocht voorzichtig af in een kom en bewaar het voor de saus. Houd de groenten warm op een laag vuur.
5. Smelt 10 g boter in een kleine kookpot. Roer er 10 g bloem door en laat kort garen. Voeg al roerend 200 ml melk toe en roer met een garde tot een gladde saus. Voeg een beetje Thaise bouillonpoeder toe volgens de dosering op de verpakking. Roer het opgevangen stoofvocht van de groenten beetje bij beetje door de saus tot de gewenste dikte. Laat zachtjes indikken en proef. Kruid naar smaak met peper.

   

6. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gemarineerde tonijnsteaks aan beide kanten volgens het bereidingsadvies op de verpakking, tot ze gaar zijn. Keer voorzichtig. Zet het vuur wat lager als de marinade te snel kleurt.

   

7. Verdeel de rijst en de groenten over de borden. Leg de tonijn erbij en lepel wat saus bij de rijst. Werk af met lente-ui en geef er een partje limoen bij.