Alors que les jours raccourcissent, notre catégorie « Hiver » vous accueille à bras ouverts dans un monde de recettes chaleureuses et festives.
Rôti de cerf sur un lit de purée de céleri-rave, servi avec des poires pochées au vin rouge et une compote de canneberges, pour un plat d’automne festif plein de saveurs riches et de combinaisons sophistiquées qui sont parfaites pour les mois froids.
Rôti de chevreuil délicieusement succulent, d’abord saisi au beurre avec de l’ail et des herbes, puis parfaitement fini au four pour obtenir une belle couleur rosée. Servez avec une sauce aux airelles et au porto pour une saveur de gibier incomparable.
Les poires pochées au sirop de vin rouge sont un plat d’accompagnement classique et élégant. Parfait pour les fêtes de fin d’année ou un dîner spécial.
La purée de céleri-rave est un délicieux plat d’accompagnement qui se marie parfaitement avec un plat principal sauvage tel qu’un rôti de chevreuil. Ses saveurs terreuses et sa texture crémeuse s’équilibrent parfaitement avec les éléments plus riches et plus sucrés du plat. Simple à préparer, cette purée a une saveur sophistiquée qui rehausse le niveau d’un festin.
Compote de canneberges avec des canneberges fraîches – idéale pour accompagner les plats de gibier ou comme complément sucré aux desserts.
Le massepain est une friandise à base d’amandes et de sucre, souvent utilisée en pâtisserie ou en confiserie. Faire du massepain soi-même est facile et ne nécessite que quelques ingrédients.
Un plat d’accompagnement classique où la saveur délicate des salsifis se marie parfaitement avec une sauce béchamel crémeuse. Délicieux avec de la viande, du poisson ou de la volaille.
Délicieuse quiche aux choux de Bruxelles, parfaite comme accompagnement ou repas léger. Réalisée avec des restes de choux de Bruxelles et de la pâte feuilletée.
Une préparation classique de la gastronomie belge.g chicon Du smeuï enveloppé dans du jambon délicat, recouvert d’une sauce au fromage crémeuse et cuit au four pour obtenir une couche supérieure gratinée harmonieuse.
Rouleaux de jambon chicon avec sauce au fromage En savoir plus »
Un plat classique et élégant de filet mignon tendre, enrobé de duxelles savoureuses, de prosciutto et de pâte feuilletée croustillante.
Ce ragoût est un plat robuste et copieux, avec la saveur unique des choux de Bruxelles et l’ajout salé de morceaux de bacon fumé.
Idéal pour les jours froids !
Ragoût de choux de Bruxelles et de lardons fumés En savoir plus »
Un authentique classique belge : un tendre ragoût flamand servi avec des frites fraîches et croustillantes, une salade de chicorée et une mayonnaise crémeuse maison. Un plat réconfortant parfait !
Ragoût flamand avec frites fraîches, salade d’endives et mayonnaise maison En savoir plus »
