Name: Brocoli aux champignons
Total time: 35 min
Cuisine: Belge
Ingredients: 500 g brocoli; 250 g champignons; 1 oignon; 2 gousses ail; 1 c. à soupe de huile d’olive; poivre (selon le goût); sel (selon le goût); noix de muscade (selon le goût); thym ou romarin (pincée); 1 c. à soupe parmesan (râpé, pour plus de protéines)

Préparation

En cuisine

Coupez le brocoli en fleurettes. Épluchez le pied et coupez-le en petits morceaux.
Faites cuire le brocoli à la vapeur au-dessus de l’eau bouillante pendant 5–7 minutes pour qu’il reste légèrement ferme. Réservez.
Intervalle : choisissez le premier minuteur pour vérifier la cuisson ou le dernier pour la fin du temps indiqué.
Émincez l’oignon et l’ail et tranchez les champignons.
Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les champignons et faites-les dorer.
Ajoutez le brocoli et poursuivez la cuisson 3–4 minutes. Assaisonnez de sel, de poivre et éventuellement de thym ou de romarin.
Intervalle : choisissez le premier minuteur pour vérifier la cuisson ou le dernier pour la fin du temps indiqué.
Servez immédiatement, avec du parmesan râpé si vous le souhaitez.

Conseil

Ce plat convient à une alimentation axée sur les protéines grâce à sa faible teneur en glucides et à ses fibres. Pour plus de protéines, ajoutez du parmesan ou accompagnez-le de blanc de poulet ou de tofu. Ajoutez éventuellement une petite quantité de noix ou de noisettes hachées pour plus de croquant.

Brocoli aux champignons

Ingrédients

Facultatif

En cuisine

Conseil