Beurre clarifié
Le beurre clarifié est indispensable dans la cuisine pour les préparations classiques telles que les asperges à la flamande. Avec ces méthodes, vous ne brûlerez plus jamais votre beurre !
Enduire
Filet de poitrine de faisan avec légumes de saison, purée de panais et sauce au porto
Filet de poitrine de faisan avec purée de panais et légumes de saison – Un plat de gibier délicat avec des girolles, des germes de lard et une riche saveur de porto.
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Vinaigrette César
Une vinaigrette César classique qui rehausse la qualité de toute salade. Parfait pour une salade César croquante.
Tzatziki
Une trempette rafraîchissante au yaourt grec avec du concombre et de l’ail, parfaite comme plat d’accompagnement ou comme sauce.
Sauce curry ou sauce au curry
Cette sauce au curry (ou curry sauce) associe les riches saveurs du lait de coco et du curry pour un ajout simple mais savoureux à vos plats.
Vinaigrette – la base
La vinaigrette, à base d’huile et de vinaigre, est une sauce simple qui s’est imposée dans de nombreuses cuisines du monde.
Sauce au porto rouge aux fruits rouges
Ajoutez une touche d’élégance à vos repas avec cette délicieuse sauce au porto rouge et aux baies. Parfaite pour les plats de gibier, cette sauce associe les riches saveurs du porto et du fond de gibier à la fraîcheur des baies pour une expérience culinaire inoubliable.
Un voyage dans le monde des sauces
Les sauces sont l’essence même de nombreuses cuisines du monde, y compris la cuisine française. Ils donnent vie aux plats, en ajoutant des couches de saveur et en rehaussant les ingrédients les plus simples.
Aioli
Une sauce méditerranéenne à l’ail parfaite pour accompagner les plats grillés ou comme sauce de trempage.
Sauce tartare
Enrichie de jus de citron et de ciboulette, cette sauce tartare savoureuse est le complément idéal des plats de poisson ou comme trempette.
Sauce Cocktail Classique
Une sauce épicée parfaite pour les cocktails de crevettes ou comme trempette avec des fruits de mer.