Vegane Orangen-Bresilienne-Trüffel

Lassen Sie sich von dem frischen Geschmack von Orangen in Kombination mit knusprigen Bresilienne in diesen luxuriösen veganen Trüffeln verzaubern.

Gesamtzeit: 2 30

Gericht: Dessert

Küche: Dessert, vegan

Keyword: Trüffel, Vegane Trüffel

Portionen: Trüffel

Erhitzen Sie das Orangenpüree, die Erbsenmilch, die Dextrose und den Invertzucker auf 80°C.
Gießen Sie diese Mischung über die Milchschokolade.
Mit einem Stabmixer 1 Minute lang emulgieren.
Fügen Sie die Butter hinzu und emulgieren Sie für weitere 2 Minuten.
Gießen Sie die Mischung auf einen mit Frischhaltefolie ausgelegten Teller und stellen Sie sie kalt, bis sie pipettierbar ist.
Formen Sie kleine Kugeln und legen Sie sie für 30′ in den Gefrierschrank.
Tauchen Sie die Trüffel in NXT Milchschokolade.
Rollen Sie die Trüffel für den letzten Schliff in gemahlener Bresilienne.