Meringue Italienne
Klassischer italienischer Schaum oder Meringue Italien, perfekt für die Tortendekoration oder als Basis für Mousse. Dieser Schaum ist luftig und stabil, ideal zum Veredeln von Torten.
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Haselnuss-Praline
Haselnusspraline ist eine cremige Paste aus fein gemahlenen karamellisierten Nüssen.
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Paris-Brest
Paris-Brest mit Mousseline-Creme - Ein klassisches französisches Dessert mit luftigem Brandteig, cremiger Mousseline-Creme und knackigen Mandeln.
Hasenfilet mit Wildsauce
Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung eines köstlichen, saftigen Hasenrückenfilets. Verwenden Sie eine einfache Marinade aus Kräutern und befolgen Sie diese Tipps für ein perfektes Cuisson.
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Gratin dauphinois
Gratin dauphinois oder Kartoffelgratin ist ein klassisches französisches Ofengericht mit dünnen Kartoffelscheiben, die langsam in einer cremigen Sauce mit Knoblauch und Muskatnuss gegart werden
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Windsor Kuchen
Leckerer knuspriger Kuchen mit Mandel-Sand-Teig und Pistazien und Kirschen mit Haselnussstreuseln.
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Traubenzucker
Traubenzucker ist ein vielseitiger Zucker für Patisserie und Ganache, der zu Geschmack, Textur und Haltbarkeit beiträgt.
Glukose
Glukose ist eine wichtige Zutat in Ganache, die für eine glatte Textur und Stabilität sorgt.