Name: Blumenkohl in weißer Sauce
Ingredients: 1 Blumenkohl; 50 g Butter; 50 g Mehl; 600 ml Milch; Salz (nach Geschmack); Pfeffer (nach Geschmack); Muskatnuss (nach Geschmack); 75 g Käse (gerieben, optional)

Zubereitung des Blumenkohls

Entfernen Sie die Blätter und den Strunk vom Blumenkohl.
Schneiden Sie den Blumenkohl in Röschen und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab.
Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen.
Kochen Sie die Blumenkohlröschen 10-15 Minuten, bis sie gar, aber fest sind.

Zeitspanne: Wählen Sie den ersten Timer zur Kontrolle oder den letzten für das Ende der angegebenen Zeit.
Gießen Sie den Blumenkohl ab und lassen Sie ihn abtropfen.

Zubereitung der Béchamelsauce oder Käsesauce

Schmelzen Sie die Butter bei mittlerer Hitze in einem kleinen Topf.
Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie kontinuierlich 2-3 Minuten, um eine Mehlschwitze (Roux) zu bilden.

Zeitspanne: Wählen Sie den ersten Timer zur Kontrolle oder den letzten für das Ende der angegebenen Zeit.
Gießen Sie nach und nach die kalte Milch hinzu und rühren Sie weiter, um Klumpen zu vermeiden.
Lassen Sie die Sauce bis zur gewünschten Konsistenz eindicken.
Schmecken Sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.
Sie haben nun eine Béchamelsauce. Falls gewünscht, fügen Sie den geriebenen Käse hinzu und rühren Sie, bis er vollständig geschmolzen ist. So erhalten Sie eine Käse- bzw. Mornay-Sauce.

Fertigstellung

Geben Sie die abgetropften Blumenkohlröschen in eine Auflaufform.
Gießen Sie die Béchamelsauce über den Blumenkohl, sodass alle Röschen bedeckt sind.
Stellen Sie die Form in einen vorgeheizten Ofen bei 180°C und erwärmen Sie sie 10-15 Minuten, bis eine schöne Bräunung erreicht ist.

Zeitspanne: Wählen Sie den ersten Timer zur Kontrolle oder den letzten für das Ende der angegebenen Zeit.

Blumenkohl in weißer Sauce

Zutaten

Los geht’s

Zubereitung des Blumenkohls

Zubereitung der Béchamelsauce oder Käsesauce

Fertigstellung