Name: Brokkoli mit Champignons
Total time: 35 min
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 500 g Brokkoli; 250 g Champignons; 1 Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 1 Olivenöl; Pfeffer (nach Geschmack); Salz (nach Geschmack); Muskatnuss (nach Geschmack); Thymian oder Rosmarin (Prise); 1 EL Parmesan (gerieben, für zusätzliches Eiweiß)

Zubereitung

Los geht’s

Teile den Brokkoli in Röschen. Schäle den Strunk und schneide ihn klein.
Dämpfe den Brokkoli in einem Dämpfeinsatz über kochendem Wasser 5–7 Minuten bissfest. Nimm ihn heraus und stelle ihn beiseite.
Zeitspanne: Wählen Sie den ersten Timer zur Kontrolle oder den letzten für das Ende der angegebenen Zeit.
Hacke Zwiebel und Knoblauch fein und schneide die Champignons in Scheiben.
Erhitze das Öl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne und dünste Zwiebel und Knoblauch glasig.
Gib die Champignons hinzu und brate sie goldbraun.
Gib den Brokkoli hinzu und brate alles weitere 3–4 Minuten. Würze mit Pfeffer, Salz und nach Wunsch Thymian oder Rosmarin.
Zeitspanne: Wählen Sie den ersten Timer zur Kontrolle oder den letzten für das Ende der angegebenen Zeit.
Serviere sofort und garniere nach Wunsch mit geriebenem Parmesan.

Tipp

Dank seines niedrigen Kohlenhydratgehalts und seiner Ballaststoffe passt das Gericht zu einer proteinorientierten Ernährung. Für mehr Eiweiß ergänze Parmesan oder serviere Hähnchenbrust oder Tofu dazu. Für mehr Biss kannst du nach Wunsch eine kleine Menge gehackte Walnüsse oder Haselnüsse hinzugeben.

Brokkoli mit Champignons

Zutaten

Optional

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