Apfelmus herstellen und einfrieren

Hintergrund

🍏 Aufbewahrung: Im Kühlschrank hält sich das Apfelmus bis zu 3 Tage in einem verschlossenen Gefäß. Tiefgekühlt ist es 8–10 Monate in gut verschlossenen Dosen oder Beuteln haltbar. Immer etwas Platz lassen, damit es sich beim Einfrieren ausdehnen kann. Portionsweise einfrieren ist praktisch für Mahlzeiten oder kleine Zugaben zu Saucen; dafür eignen sich auch Eiswürfelformen. 🍽️ Verwendung: Langsam im Kühlschrank auftauen. Kalt, bei Zimmertemperatur oder sanft in einem kleinen Topf aufgewärmt servieren. Kurz vor dem Servieren nach Geschmack ein Stück Butter, etwas Zucker oder eine Prise Zimt hinzufügen. Hat sich die Konsistenz nach dem Auftauen verändert, das Apfelmus nochmals kurz glatt mixen. 💡 Tipps: Verschiedene Apfelsorten ergeben einen volleren Geschmack. Ein Spritzer Zitronensaft hilft gegen Verfärbungen. Für eine besondere Note mit Ingwer, Sternanis oder Vanille würzen. Für ein rustikales Apfelmus die Schale dranlassen und nur grob pürieren; das gibt mehr Ballaststoffe und einen kräftigeren Geschmack.