Servings: 7 Stücke
Calories: 320kcal
Ingredients
Füllung mit Ananas
- 120 g Ananas (Gehacktes)
- 35 g Zucker
- 5 g Kartoffelstärke
- 13 g Wasser
Instructions
Bereiten Sie den Suppenteig zu
- 100 g Wasser 50 g Butter Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne, bis sie vollständig geschmolzen ist.
- kneifen Salz 75 g mehl Wenn die Mischung kocht, nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie und auf einmal hinzu. Rühren Sie mehrere Minuten lang bei schwacher Hitze, bis sich eine zusammenhängende Teigkugel bildet.
- 2-3 Eier Zeit, die Eier einzeln hinzuzufügen. Geben Sie den Teig in einen kalten Topf und fügen Sie das erste Ei hinzu. Rühren Sie gut um, bis das Ei eingearbeitet ist.
- Geben Sie die restlichen Eier nacheinander hinzu und rühren Sie jedes Mal gut um, bis ein glänzender, fester Teig entsteht. Fügen Sie bei Bedarf das letzte Ei teilweise hinzu, wenn der Teig bereits die richtige Konsistenz hat. Achten Sie darauf, dass der Topf nicht mehr auf dem Herd steht, wenn die Eier hinzugefügt werden.
- Füllen Sie den Teig in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle (Größe 12) und spritzen Sie die Schwanenkörper auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, so dass die Körper nicht länger als 10 cm und 3-4 cm dick sind.
- Der Hals wird mit einer engeren Öffnung oder einfach einem Spritzbeutel mit kleinerem Loch aufgespritzt.
- Backen Sie die Körper und Hälse separat im vorgeheizten Ofen bei 200°C. Dies verhindert, dass die Puffs zusammenfallen, wenn die Hälse herausgenommen werden, da die verschiedenen Teile unterschiedliche Backzeiten haben. Backen Sie die Körper 20-25 Minuten lang, bis sie schön goldbraun sind.
- Backen Sie die Hälse für etwa 10-15 Minuten. Lassen Sie beide vollständig abkühlen. Vollständig abkühlen lassen.
Bereiten Sie die Konditorcreme zu
- 0,5 l Milch 100 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker Erhitzen Sie mit und bis sie fast kochen.
- 1 Ei 45 g Puddingpulver Schlagen Sie alles zusammen, bis es glatt ist.
- Gießen Sie etwas von der halbwarmen Milch in die Eimischung, um sie zu temperieren, und fügen Sie sie dann wieder zur restlichen Milch in der Pfanne hinzu, während die Milch kocht.
- creme Rühren Sie ständig, bis die Masse eindickt und lassen Sie sie dann abkühlen.
Bereiten Sie die Ananasfüllung zu
- 120 g Ananas 35 g Zucker Mischen Sie das Gehackte mit in einem Kochtopf und bringen Sie es zum Kochen.
- 5 g Kartoffelstärke 13 g Wasser Lösen Sie das in auf und geben Sie es zu der kochenden Ananas.
- Kurz kochen, bis die Füllung eindickt. Abkühlen lassen.
Die Sahne aufschlagen
- 400 g creme 60 g ZuckerSchlagen Sie den steif geschlagenen Teig zusammen mit dem .
Bauen Sie die Schwäne zusammen
- Schneiden Sie die Oberseite der Puffs ab. Schneiden Sie die Oberseite in die Hälfte, um die Flügel zu formen.
- Bestreichen Sie den Boden zuerst mit einer Schicht Tortencreme und geben Sie dann die Ananasfüllung darauf. creme Dann spritzen Sie die Schlagsahne darauf (Mund zackig 12). Legen Sie die Flügel in einem 45°-Winkel an und füllen Sie den Raum zwischen den Flügeln in drei kurzen Strichen mit Schlagsahne. Setzen Sie dann den ‚Hals‘ des Schwans auf. Setzen Sie zum Schluss ein Stück Ananas darauf und bestreuen Sie ihn mit Puderzucker.
Voedingswaarden
Calories: 320kcal
Tipps
- Für eine besonders festliche Präsentation können Sie die Schwäne mit Puderzucker bestäuben oder mit geschmolzener Schokolade verzieren.
- Ersetzen Sie die Ananas durch andere Früchte, wie Erdbeeren oder Himbeeren, um Abwechslung zu schaffen.
