Porties: 4
Ingrediënten
Instructies
- Doe een klontje boter in de sauspan.
- Begin met het zachtjes fruiten van de fijngehakte sjalot en knoflook in een sauspan, tot ze zacht en glazig zijn.
- Voeg de wildfond toe en laat dit op een middelhoog vuur inkoken tot ongeveer de helft.
- Voeg de kruiden toe.
- Giet de porto erbij en laat de saus verder inkoken tot een gewenste dikte.
- Voeg de bessen toe aan de saus en laat deze enkele minuten meekoken.
- Proef eerst en indien nodig breng de saus op smaak met zout en peper.
- Giet de saus door een vergiet.
- Serveer de saus warm over je favoriete wildgerecht of gegrild vlees.
