• Verzamel alle ingrediënten.
• Meng het 300 g lauw water met 21 g gist in een kom. Laat het mengsel staan tot de gist is opgenomen.

Met de hand

• Meng 1 tl suiker en 8 g zout door het bloem. Leg het mengsel op een werkblad. Maak een cirkel en een kuiltje in het midden.
• Giet het gistmengsel erin, samen met 2 el olijfolie. Meng eerst met een vork en vervolgens met je handen tot een samenhangend deeg.
• Kneed het deeg vervolgens gedurende 10 minuten op een licht bebloemd werkblad tot het elastisch en soepel is.

Met de keukenrobot

• Als je een keukenrobot gebruikt, voeg dan 500 g bloem, 8 g zout, 1 tl suiker en het gistmengsel en 2 el olijfolie toe aan de mengkom. Gebruik de deeghaak en kneed het deeg op gemiddelde snelheid gedurende 5-7 minuten, totdat het deeg elastisch en soepel is.

Deeg verdelen

• Je kan met deze deeg 4 normale pizzabodems maken. Verdeel de deeg in 4 gelijke bollen.

Rijzen

• Plaats de 4 deegdelen op een licht bebloemde plank en laat voldoende ruimte tussen de bollen, dek het af met een vochtige doek en laat het minsten 90 minuten rijzen op een warme plek, totdat het deeg in volume is verdubbeld.

Afwerken

• Je kan de gerezen deeg invriezen door deze eerst in plastiekfolie te rollen. Je kan deze deeg ook in plastiekfolie enkele dagen in de frigo bewaren.

  Je kan ze ook onmiddelijk uitrollen tot een mooie pizzabodem. Klaar om verder af te werken.