Pâte à pizza maison
Traduit automatiquement du néerlandais avec l’aide de l’IA.
Avec cette recette simple, préparez vous-même la base parfaite pour toutes vos pizzas. Croustillante, légère et savoureuse : idéale pour une soirée pizza en famille.
- Temps total
- 2 h
- Ingrédients
- 6
Ingrédients
- 500 g farine (pâtissière ou 00)
- 300 g eau tiède
- 21 g levure (fraîche, 1/2 paquet, ou 7 g de levure sèche)
- 8 g sel
- 1 c. à café sucre
- 2 c. à soupe huile d’olive
Étapes
- Rassemblez tous les ingrédients.
- Mélangez 300 g d’eau tiède avec 21 g de levure dans un bol. Laissez reposer jusqu’à ce que la levure soit incorporée.
À la main
- Mélangez 1 c. à café de sucre et 8 g de sel à la farine. Déposez sur le plan de travail et formez un cercle avec un puits au centre.
- Versez-y le mélange à la levure et 2 c. à soupe d’huile d’olive. Mélangez d’abord à la fourchette puis à la main pour obtenir une pâte homogène.
- Pétrissez ensuite 10 minutes sur un plan légèrement fariné jusqu’à ce que la pâte soit souple et élastique.
Au robot de cuisine
- Au robot, versez 500 g de farine, 8 g de sel, 1 c. à café de sucre, le mélange à la levure et 2 c. à soupe d’huile d’olive dans le bol. Avec le crochet, pétrissez à vitesse moyenne 5-7 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.
Diviser la pâte
- Cette pâte permet de préparer 4 fonds de pizza de taille normale. Divisez-la en 4 boules égales.
Levée
- Posez les 4 boules sur une planche légèrement farinée en les espaçant suffisamment. Couvrez d’un linge humide et laissez lever au moins 90 minutes au chaud, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Finition
- Vous pouvez congeler la pâte levée après l’avoir emballée dans du film alimentaire. Elle se conserve aussi quelques jours au réfrigérateur dans du film. Vous pouvez également l’étaler immédiatement pour former un beau fond de pizza prêt à garnir.
Conseils Peut-on conserver la pâte au réfrigérateur ? Oui, pour une utilisation ultérieure. Après la levée, couvrez-la bien de film alimentaire ou placez-la dans une boîte hermétique et conservez-la jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Peut-on la congeler ? Pour une conservation plus longue, divisez la pâte levée en portions, emballez chacune dans du film et placez-les dans un sac de congélation. Elle peut se conserver jusqu’à 3 mois au congélateur. Laissez-la décongeler complètement au réfrigérateur avant utilisation. Plus de saveur Ajoutez une cuillère à café d’herbes italiennes séchées ou d’ail en poudre à la pâte. Un fond plus léger ? Après l’avoir étalé, laissez-le reposer 10 minutes avant de le garnir. En savoir plus sur la pizza [wpupg-grid-with-filters id="pizza"]