Pizzateig selbst machen
Automatisch mit KI aus dem Niederländischen übersetzt.
Mit diesem einfachen Pizzateigrezept gelingt die perfekte Grundlage für jede Pizza. Knusprig, luftig und aromatisch – ideal für einen Pizzaabend mit der Familie.
- Gesamtzeit
- 2 h
- Zutaten
- 6
Zutaten
- 500 g Mehl (Konditormehl oder Tipo 00)
- 300 g lauwarmes Wasser
- 21 g Hefe (frisch, 1/2 Würfel, oder 7 g Trockenhefe)
- 8 g Salz
- 1 TL Zucker
- 2 EL Olivenöl
Schritte
- Alle Zutaten bereitstellen.
- 300 g lauwarmes Wasser mit 21 g Hefe in einer Schüssel vermengen und stehen lassen, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
Von Hand
- 1 TL Zucker und 8 g Salz mit dem Mehl vermengen. Auf die Arbeitsfläche geben, einen Kreis formen und eine Mulde in der Mitte machen.
- Die Hefemischung und 2 EL Olivenöl hineingießen. Zunächst mit einer Gabel, dann mit den Händen zu einem zusammenhängenden Teig vermengen.
- Den Teig anschließend 10 Minuten auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kneten, bis er elastisch und geschmeidig ist.
Mit der Küchenmaschine
- Bei Verwendung einer Küchenmaschine 500 g Mehl, 8 g Salz, 1 TL Zucker, die Hefemischung und 2 EL Olivenöl in die Rührschüssel geben. Mit dem Knethaken bei mittlerer Geschwindigkeit 5–7 Minuten kneten, bis der Teig elastisch und geschmeidig ist.
Teig teilen
- Mit diesem Teig lassen sich 4 normale Pizzaböden herstellen. In 4 gleich große Kugeln teilen.
Gehen lassen
- Die 4 Teigkugeln mit ausreichend Abstand auf ein leicht bemehltes Brett legen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und mindestens 90 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Fertigstellen
- Der aufgegangene Teig kann, in Frischhaltefolie gewickelt, eingefroren werden. Ebenso lässt er sich in Frischhaltefolie einige Tage im Kühlschrank lagern. Er kann auch sofort zu einem schönen Pizzaboden ausgerollt werden und ist dann bereit zum Belegen.
Tipps Darf der Teig in den Kühlschrank? Der Teig kann für später im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nach dem Gehen gut mit Frischhaltefolie abdecken oder in einen luftdichten Behälter geben und bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Darf der Teig ins Gefrierfach? Für längere Aufbewahrung kann der Teig eingefroren werden. Nach dem Gehen portionieren, jede Portion in Frischhaltefolie wickeln und in einen Gefrierbeutel geben. Der Teig kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Vor der Verwendung im Kühlschrank vollständig auftauen lassen. Mehr Geschmack Für zusätzliches Aroma einen Teelöffel getrocknete italienische Kräuter oder Knoblauchpulver zum Teig geben. Luftiger Boden? Für einen noch luftigeren Boden den ausgerollten Teig vor dem Belegen 10 Minuten liegen lassen. Mehr über Pizza [wpupg-grid-with-filters id="pizza"]