Gâteaux Melo
Savourez ces délicieux Melo Cakes faits maison avec une base croustillante, un fourrage moelleux et une finition au chocolat.
Chips Coco-Chocolat
Des bonbons croquants avec une impression par transfert unique.
Découvrez la délicieuse combinaison de chocolat et de noix de coco grillée, présentée dans des carrés imprimés sophistiqués.
Boules de neige avec une touche d’originalité
Surprises crémeuses au chocolat au lait et au praliné noisette
Fabrication de truffes
Un guide étape par étape pour préparer les meilleures truffes, où les riches saveurs du chocolat au lait et du praliné à la noisette s’unissent.
L’art du tempérage
Plongez dans les techniques du tablettage et découvrez pourquoi une machine à tremper est votre meilleure amie.
Il existe plusieurs façons de réchauffer le chocolat, de la méthode traditionnelle au bain-marie à l’utilisation d’un four à micro-ondes. Pour ce blog, nous avons choisi la méthode la plus précise et la plus efficace (à la maison) : la tempéreuse à chocolat.
Les 4 types de chocolat
Plongez dans les riches variétés de chocolat et découvrez les saveurs et textures uniques du chocolat noir, du chocolat au lait, du chocolat blanc et du chocolat rubis.
De la fève de cacao aux ingrédients de base du chocolat
De la fève de cacao aux ingrédients de base du chocolat
De la fève de cacao aux ingrédients de base du chocolat Lees meer »
Mon aventure chocolatée à l’OVE de Gand
À partir de septembre 2023, un nouveau chapitre de mon aventure chocolatée s’ouvre avec le début du cours « Produits chocolatés simples » à l’OVE de Gand. En 18 sessions, réparties sur plusieurs mois, chaque cours de quatre heures est une plongée dans les subtilités de la fabrication du chocolat. Sous la direction de l’expert chocolatier Rudi Van Eenooge, je me réjouis d’approfondir mes connaissances et mes compétences dans cet art sucré.
Crevettes à la méditerranéenne
Des pâtes riches et crémeuses mélangées à de succulentes gambas légèrement épicées et à des tomates cerises fraîches et juteuses, le tout agrémenté d’une touche de persil frais.
Symphonie d’agneau et d’asperges vertes
Une ode culinaire : La fusion délicate de l’agneau juteux, des asperges croquantes et des riches purées de légumes, enrichie par la profondeur de la sauce au romarin et au porto.
Vitello Tonnato : un délice italien
L’association surprenante du veau et de la sauce au thon : un voyage culinaire au Piémont dans les rayons de Delhaize.
Salade italienne estivale
Une harmonie de prosciutto, de pêche fraîche et de parmesan sur un lit de roquette, terminée par une crème balsamique douce.