Soupe d’asperges
à base d’asperges en conserve
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Purée de panais
Purée de panais à l’ancienne - un délicieux plat d’accompagnement à base de pommes de terre et de panais. Légèrement sucrée, elle a une saveur douce et est facile à préparer.
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purée de pak choi
Une purée de pommes de terre moelleuse avec du pak choi cuit à l’étouffée pour une touche fraîche et orientale. Parfait avec du canard, du poulet ou du poisson - simple, léger et plein de saveur.
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Le lambris en anglais
La cuisson à la poêle est une technique classique qui consiste à donner à la viande, au poisson ou aux légumes une couche croustillante en les passant successivement dans de la farine, de l’œuf et de la chapelure.
Cela permet d’obtenir une croûte dorée et savoureuse qui garde l’intérieur juteux.
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Sauce soja (Shoyu)
La sauce soja (shoyu) est une sauce fermentée japonaise à base de graines de soja et de céréales. Indispensable dans les ramen, les soupes, les marinades et les trempettes.
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Purée de poireaux aux lardons
Purée de pommes de terre avec compote de poireaux, finie avec du bacon croustillant. Des plats réconfortants belges qui accompagnent une saucisse, un ragoût ou une simple salade.
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Bouillon de poulet
Un bouillon de poule classique est la base idéale pour de nombreux plats. Avec quelques ingrédients simples et un peu de temps, vous obtenez un bouillon clair et savoureux que vous pouvez utiliser pour les soupes, les sauces et les ragoûts. Un bouillon fait maison a toujours plus de goût qu’un bouillon en cube.
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Bouillon de poisson
Un bouillon de base français classique à base d’arêtes et de têtes de poisson. Ce bouillon léger et délicat est la base idéale pour les soupes de poisson, les bisques et les sauces telles que le velouté de poisson. Avec des ingrédients simples et un temps de cuisson court, vous préparez un puissant exhausteur de goût.
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Bouquet Garni
Le bouquet garni est un ensemble d’herbes telles que le thym, le laurier et le persil. Indispensable dans les bouillons, les soupes, les sauces et les ragoûts.
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Soupe au poivre avec Heks’nkaas
Une délicieuse soupe au poivre avec une touche crémeuse. Un trait de vin blanc et une cuillerée de Heks’nkaas donnent à cette soupe plus de profondeur et de piquant. Idéale pour une entrée ou un repas léger.
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pak choi (Bok Choy)
Le paksoi (bok choy) est un légume asiatique à feuilles vertes et à tiges blanches et croquantes. Il est parfait dans les ramen, les plats au wok et les soupes.
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Mirin
Le mirin est un vin de riz doux japonais qui ajoute de la douceur et de l’umami aux ramen, aux sauces et aux marinades. Découvrez ses variétés et ses utilisations.