Zitronenkuchen
Zitronenkuchen mit Mandelteig und italienischem Baiser – Eine perfekte Mischung aus Frische und Luxus.
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Eclair à la pistache
Eclair à la pistache – eine raffinierte Abwandlung des klassischen Eclairs, mit einem köstlichen Boden aus Kirschkompott und einer schönen Pistazienfüllung.
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Meringue Italienne
Klassischer italienischer Schaum oder Meringue Italien, perfekt für die Tortendekoration oder als Basis für Mousse. Dieser Schaum ist luftig und stabil, ideal zum Veredeln von Torten.
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Haselnuss-Praline
Haselnusspraline ist eine cremige Paste aus fein gemahlenen karamellisierten Nüssen.
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Paris-Brest
Paris-Brest mit Mousseline-Creme – Ein klassisches französisches Dessert mit luftigem Brandteig, cremiger Mousseline-Creme und knackigen Mandeln.
Hasenfilet mit Wildsauce
Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung eines köstlichen, saftigen Hasenrückenfilets. Verwenden Sie eine einfache Kräutermarinade und befolgen Sie diese Tipps für ein perfektes Cuisson.
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Gratin dauphinois
Gratin dauphinois oder Kartoffelgratin ist ein klassisches französisches Ofengericht mit dünnen Kartoffelscheiben, die langsam in einer cremigen Sauce mit Knoblauch und Muskatnuss gegart werden
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Windsor Kuchen
Leckerer knuspriger Kuchen mit Mandel-Sand-Teig und Pistazien und Kirschen mit Haselnussstreuseln.
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Traubenzucker
Traubenzucker ist ein vielseitiger Zucker für Patisserie und Ganache, der zu Geschmack, Textur und Haltbarkeit beiträgt.
